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Le carnet de route de la famille Rolly


Le roulé aux letchis



J’ai faim !!!!
Ce matin, je décidais dans un élan de gourmandise non répressible, de faire un gâteau et pas n’importe lequel, le gâteau roulé à l’orange portugais du p’tit chef.
En même temps, comme c’est mieux de faire un gâteau à l’orange avec des oranges, je suis allée au supermarché du coin pour en acheter.
En rentrant, toute guillerette, j’ai rangé, illico presto toutes les courses pour me rendre compte que je n’avais pas pris les oranges. Ah, j’avais donc, acheté les trois-quarts du magasin (de dire tout, serait présomptueux…) mais pas les oranges. Hum, hum, que faire ?
Et là, je pense à la Fontaine et ses fables, « Maître Renard, par l'odeur alléché,… » l’odeur en l’occurrence est celle des letchis cueillis, hier dans le jardin des GJ (gentils jardiniers) et qui, à l’ouverture du frigo, chatouille mes narines implorantes.
Ni une, ni deux, je décidais de la jouer 100% local et de faire un roulé aux letchis.
Epluchage des letchis, récupération du jus après centrifugeage, etc, une heure après j’étais encore dans la cuisine.
Voilà, c’est fait et même goûté ; cela ressemble à une omelette sucrée avec un vague arrière goût de letchis, très mais, alors très moyen, le truc.
Je n’ai pas eu le temps de cuisiner le reste du repas et donc j’ai faim.

Moralité de l’histoire :
Lorsque l’on veut exercer sa créativité en cuisine mieux vaut ne pas avoir faim.

Le gâteau aux noisettes



Ingrédients :
- 4 oeufs
- 250g de noisettes
- 200g de sucre roux
- Un peu de beurre
- Un peu de farine de riz ou autre farine sans gluten s'il y a lieu


- Un moule à Savarin
- Un hachoir moulinette
- Un batteur électrique
- Saladier

Préchauffer le four à 180°.
Chemiser votre moule à savarin avec le beurre et la farine. (Attention, ne toucher plus l'intérieur du moule avec vos doigts, sous peine de voir le gâteau rester tout plat.)
Préparer de la poudre de noisette, en passant les fruits à la moulinette. Attention, il ne faut pas que la poudre soit trop fine.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre, au batteur électrique, les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre de noisette, mélanger bien.
Battre les blancs en neige très ferme.
Ajouter à l'appareil une grosse cuillère de blancs et bien mélanger.
Petit à petit, ajouter le reste.
Attention mélanger en tournant de bas en haut, l'idée est de faire pénétrer le plus d'air possible.
Verser dans le moule sans attendre et mettre le tout au four.
Cuire 30mn à 180°.
Le gâteau retombera un peu à sa sortie du four.