Hier, j'ai fait de la confiture de fraises.
Avec des fraises d'ici congelées par les soins des fraisiers de Païta.


Je suis déçue du résultat, je n'ai réussi à produire que de la confiture à yaourt (ie : que l'on mélange à du yaourt nature pour le sucrer).
Elle est sucrée - bien- ; elle a un gout de fraises -bien- mais c'est au niveau de la consistance que cela pêche.
Trop liquide.

Pourtant, j'ai fait un mélange de trois recettes différentes pour la réussir.
1 : J'ai mélangé de la chair de pommes vertes et mis à cuire les peaux et pépins avec, pour avoir de la pectine.
2 : Je l'ai faite cuire en deux fois, 10 mn la veille et le reste le jour suivant.
3 : J'ai ajouté du jus de citrons dans lequel avaient dissout des coquilles d'œufs, pour avoir du calcium qui est aussi un liant.

Je l'ai faite cuire plus longtemps que le temps donné (25 mn maxi) et attendu que la t° monte jusqu'à 108°.

J'ai épuisée là, toutes mes connaissances, au secours, aidez-moi.
En retour, je vous donnerai un de mes 16 pots de confiture à yaourt, il s'agit de les manger maintenant.