Je viens de recevoir un mail d'une nana indienne, vendeuse d'épices à Jodhpur . Elle m'envoie des recettes indiennes, la plupart sont en anglais mais certaines sont en pseudo français, je vous en livre une en vrac.



Poissons Kababs Ing: le tsp de l'ail ground+1 de tsp du gingembre ground+2 de tsp des poissons pieces+2 de kilogramme de ½ cuminseed oignon du meduim egg+2 du garam masala+1 de tsp de ½ du ½ salt+ 1 de ground+ 1 le grand légèrement et également les gms sliced+115 huilent pour les piments verts frais de la coriandre chopped+2 du tbsp frying.+1 coupés finement. Méthode: Mettez les poissons dans un colander ou un sieve.Place le colander sur un ustensile contenant tellement l'eau qu'elle ne devrait pas toucher le cuisinier de colander.Cover et de vapeur jusqu'à ce que le poisson soit tender.Remove et la mâche enlèvent thouroughly tous les os. Ajoutez le sel, masala de garam, gingembre, ail, graines de cumin, coriandre part, les piments et l'oeuf verts aux poissons et au mélange bien. Chauffez l'huile et faites frire les oignons à un morcellement d'or de brown.Remove et ajoutez au fish.Mix bien et divisez en 12 parts.Flatten égaux, avec les mains et la forme humides en kababs.Fry en huile chaude sur la basse chaleur jusqu'à ce que bon brunie.