Je viens un peu tard en aide à Estelle, mais vaut mieux tard que jamais et comme cela ils ont eu le temps de digérer leur 1° poé.

Je fais souvent le Poé avec de la banane parce qu'ainsi on est pas obligé de cuire les fruits avant. Pour la papaye ou la citrouille il faut au préalable cuire les fruits les écraser et bien les laisser égoutter, c'est long. Pour les bananes (bien mûres) on les écrase à la fourchette, c'est tout.
Mélanger 2 bol de purée de fruit pour 1 bol de farine de manioc.
Prendre un plat à gratin aux bords hauts. Huiler le plat avec une huile neutre type arachide. Verser la préparation qui doit remplir le plat sur 3 à 4 cm de haut.
Remettre de l'huile sur tout le dessus de la préparation (c'est gras, oui, mais c'est comme cela!).
Mettre à cuire environ 40 mn th 6 (180°). Une croûte dorée doit apparaître sur toute la surface.
(A noter qu'il n'y a pas de sucre dans cette préparation et que cela n'est pas très bon si on la goûte comme cela).
Pendant ce temps préparer le lait de coco (faute de mieux le lait de coco en boîte fait l'affaire mais prendre soin de le vider dans une jatte et de bien le mélanger).
Il faut deux bols de lait de coco et celui-ci doit être très sucré puis que c'est cela qui sucre le poé. Verser 6 bonnes cuillères à soupe de sucre dans le lait et bien mélanger.
Attendez le refroidissement pour déguster. Miam miam, vous n'avez plus qu'à inviter des amis pour la dégustation et attention aux calories. Chez les polynésiens, d'avoir une femme grosse est un signe extérieur de richesse et de puissance alors vous comprenez que le poé se doit d'être riche en féculent, matière grasse et sucre, que du bon quoi.