Le 1° janvier est traditionnellement le jour où l'on doit manger des lentilles pour être assuré d'avoir de l'argent toute l'année, voici une manière d'en manger qui va changer un peu.
La recette indienne de la galette aux lentilles..
Faire tremper 200g de lentilles la veille, puis les cuire le lendemain comme vous en avez l'habitude.
Faire tremper 60 g de riz, 1/2 h dans de l'eau (ou utiliser de la farine de riz)
Mixer le tout. Ajouter 1 sachet de levure chimique. Laisser reposer 1 heure. Ajouter différentes herbes selon vos goûts. Ajouter de l'eau si nécessaire, la pâte doit être plus liquide que la pâte à crèpe.
Les galettes se cuisent comme des crèpes dans un peu d'huile ou de beurre.
Attention elles sont très friables.